• 看似高大上的“分子料理”,其实就是你小时候吃的棉花糖
    后似乎再难有什么美食能让人们眼前一亮那么不妨试试光听名字就很“高大上”的分子料理?而分子料理则是将科学家研发的科学方式、烹饪理论,用于做菜的一种方式。郭红晓表示,分子料理并非高大上,它就在我们身边,比如棉花糖、豆腐、松花蛋、果冻、奶粉等都是分子料理,只是中国的食品行业并没有将这些食品加工技术的名称定义为分子料理。随着食品加工技术的日益发达,相信分子料理将会走向家庭化、普及化,不一定非去高档米其林餐厅,才能享受到分子料理的美味。
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